ซาร์ซาพาริลา (อังกฤษ: Sarsaparilla) เป็นเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่ผลิตขึ้นจากเถา Smilax ornata หรือ Smilax สายพันธุ์อื่น ๆ เช่น Smilax officinalis[1] ในประเทศส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่รู้จักในชื่อสามัญ sarsi และเครื่องหมายการค้า ซาสี่ (Sarsi หรือ Sarsae) มีรสชาติคล้ายกับรูตเบียร์ในสหรัฐ ซาร์ซาพาริลลามักทำด้วยน้ำมันเบิร์ช แทนที่จะเป็นพืชเมืองร้อน